Уменьшение кухни и создание комнаты

Добрый день Андрей.

Я не могу однозначно ответить на ваш вопрос. Если по Москве например все более-менее ясно, то например по городам Московской области бывает что в одном городе можно, в другом категорически запрещают. 

Здесь есть такая штука как местное регулирование. То есть законы местных органов, считаются выше федеральных. Я не сильный юрист и не скажу почему так, но это так.
Например Московское 508-ПП, "кроет" все возможные федеральные законы и мы работаем только по нему.

Поэтому я не знаю как в вашем регионе на подобную перепланировку посмотрят.
Здесь необходимо идти в местный орган (отдел архитектуры или администрация) и узнавать у них регламент согласования по перепланировкам, если он у них есть, а если нет то опираться на федеральное законодательства и действующие НПА.